今年も残すところあと一週間。 冬至と共に季節ハタハタ漁も終わった。 報道では結構の漁獲があったようだが、小ぶりで子持ちは少なく高価だったらしい。 網元さんから最後のハタハタいただく。 鮮度がよかったので 三枚におろし酢で〆た。（超手間暇かかった…

名物のハタハタがやってきた。 今年は小ぶり 昨年は超不漁だったので三五八漬け 小分けにして冷凍保存 ハタハタ飯鮨用に塩漬け 嫁さんが作ってくれた「なんばん漬け」 漁期は例年だと冬至頃まで。 あと少しになって来た。 ハタハタはやっぱり八森ブランドが…

寒くなってきた。 明日から本当の冬になるようだ 県外からの知人達と美味しいレストラン「いこいのロッジ」へ 最近は混んで満員御礼らしいので、早めに行き ハタハタとマグロのカマを作ってもらう。 季節沿岸ハタハタはまだ接岸してなく 底引き漁の品だと思…